7 đặc sản khó cưỡng khi tới biển Cửa Lò
7 đặc sản khó cưỡng khi tới biển Cửa Lò
Vào mùa hè, Cửa Lò, Nghệ An là nơi luôn hấp dẫn du khách không chỉ bởi các loại hình du lịch văn hóa, từ vạn chài sông nước đến các di tích lễ hội độc đáo mà còn nổi tiếng bởi những món đặc sản.
Biển Cửa Lò thân thiện với du khách qua những món đặc sản biển với giá cả hợp lý.
1. Mọc cua bể
Du khách khi đến xứ Nghệ, sau khi vui
đùa thỏa thích với sóng biển Cửa Lò, hãy thưởng thức món mọc cua bể nổi tiếng ở
nơi này, món ăn có mùi thơm quyến rũ và giàu chất đạm.
Để tạo ra món mọc cua bể, người chế biến
phải rất cầu kỳ, tỉ mỉ. Thịt cua được gỡ nhỏ, thêm một lạng thịt giã nhỏ, một
chút tiêu, hành khô, nước mắm, thêm một chút mộc nhĩ và nấm hương thì vị sẽ
càng thêm ngon. Những nguyên liệu này đem trộn đều cho ngấm rồi đắp vào mai
cua. Sau đó đặt đĩa cua vào nồi hấp chín. Người chế biến phải canh sao cho nhân
thịt cua vừa tới chín, sau đó lấy lòng đỏ trứng phết đều lên lớp thịt đã
chín, rồi bỏ vào hấp lại vài phút.
Khi bày ăn,
người ta cắm chân cua đã luộc chín vào mai giống như cua đang sống, nhưng mùi
vị thơm quyến rũ của cua, thịt, hành, và gia vị trộn với nhau khiến du khách ăn
một lần nhớ mãi.
2. Ghẹ hấp me
Ghẹ thì ở biển
nơi nào cũng có, nhưng du khách đến biển Cửa Lò chắc chắn không quên được món ghẹ
hấp me dân dã ở nơi đây. Những con ghẹ chắc, có gạch, được làm sạch, bóc mai,
để riêng thành 2 phần. Người chế biến khéo léo tẩm một chút xì dầu, mì chính,
ớt tiêu lên toàn thân ghẹ cho ngấm đều. Sau đó thả ghẹ vào chảo dầu nóng rực
cho tới khi ghẹ chuyển màu đỏ thì vớt ra.
Để món ghẹ hấp
me thơm ngon, quan trọng là người chế biến phải cho lượng me thế nào cho vừa,
cho đậm đà. Ở Cửa Lò rất sẵn me khô, chỉ cần cho me vào bát nước sôi, bóp nhẹ,
bỏ hạt, sau đó cho sả, tỏi, mì chính, đường, hạt tiêu, ớt cay vào rim me. Phi
thơm tỏi, cho ghẹ vào xóc đều rồi cho nước sốt me vào đun cho đến khi hơi sền
sệt.
Món ghẹ hấp me
khiến du khách cứ hít hà, tận hưởng hương vị đậm đà bởi vị chua, mặn, ngọt cộng
thêm mùi thơm hấp dẫn của sả, tỏi và mùi đặc trưng của ghẹ, tạo nên một món ăn
hấp dẫn.
3. Cá giò bảy món
Về Cửa Lò, du
khách chưa thưởng thức ăn được chế biến từ cá giò thì thực sự chưa đến xứ biển
này. Mấy năm gần đây, nơi này mới có thêm một đặc sản mới, đó là cá giò, một
loại cá có độ dinh dưỡng cao nhưng lại không gây béo phì nên rất được du khách
ưa chuộng. Giống cá được nhập từ Nauy và được nuôi thí điểm ở Đảo Ngư, khi
trưởng thành thường nặng khoảng 30kg.
Cá giò bắt lên
khá hung dữ, nhưng qua bàn tay khéo léo của người đầu bếp, thịt cá có thể chế
biến thành 7 món hấp dẫn như gỏi cá, cá hấp sả, lòng cá xào, lẩu cá, cháo cá,
vây cá rán, da chiên giòn rất hấp dẫn.
4. Cháo lươn
Tuy không phải
là sản phẩm của Cửa Lò, nhưng cháo lươn đã góp phần làm hoàn mĩ thú vui ẩm thực
của du khách khi về nghỉ dưỡng ở thị xã biển này. Từ lâu, cháo lươn đã là đặc
sản nổi tiếng của xứ Nghệ.
Những con lươn
béo vàng, được làm sạch, lấy hai thanh tre kẹp vào đầu lươn và cho vào nồi nấu
với gạo. Khi cháo chín đến độ, thịt lươn sẽ tự bóc ra khỏi xương và hòa vào
cháo. Lấy đầu và xương bỏ ra ngoài, đun thêm một lúc cho cháo nhừ rồi mang ra
cho gia vị vào ăn nóng. Đây là món ăn khá bổ dưỡng và hấp dẫn du khách.
5. Cháo nghêu
Đây là món ăn
rất thú vị vào ban đêm khi du khách dạo chơi ở Cửa Lò. Nghêu được luộc lên, lấy
nước nấu cháo, ruột nghêu rán lên với các loại gia vị. Khi cháo chín trộn nghêu
với cháo rồi đổ vào bát đã bỏ sẵn rau thơm. Mùi thơm của gạo, quyện với mùi vị
của nghêu, của rau thơm tạo nên một món ăn thanh nhã. Cháo nghêu cung cấp nhiều
chất đạm, tăng thêm sinh lực sau một ngày tham quan mệt mỏi.
6. Mực nháy
Món mực nháy
nướng ở Cửa Lò từ lâu đã hấp dẫn du khách khi đến xứ biển. Mực ở đây tươi ngon,
khi mới câu lên có màu trắng trong. Thật thú vị sau khi tắm biển, nằm dài trên
chiếc ghế ở một vài quán ven biển, thưởng thức mùi thơm ngào ngạt của mực nướng
trên bếp, thư thái tận hưởng cuộc sống.
Món mực còn có thể luộc, rim, nhồi thịt
rán, làm chả mực nhưng món ăn thú vị hơn có lẽ là mực trộn tép bưởi. Đây là món
dùng để ăn chơi sau một ngày thỏa sức thăm thú, tắm biển Cửa Lò. Để món ăn này
thơm ngon, người đầu bếp phải khéo léo chọn loại bưởi ngon, bóc vỏ, bỏ hạt, lấy
tép tươi sau đó lấy mực khô nướng chín xé nhỏ đặt vào đĩa trên tép bưởi. Người
ta lấy tỏi giã nhỏ, đường, mì chính, đường, hạt tiêu hòa trong nước mắm, đem
rưới lên đĩa mực trộn với tép bưởi, tạo nên món ăn có mùi rất lạ, hấp dẫn.
7. Nước mắm
Khi thưởng thức
các loại hải sản, các món ăn của xứ Nghệ mà không có chút nước mắm tươi ngon
được chế biến từ cá nục, các thu thì thật là thiếu thi vị. Thường nước mắm được
làm từ loại cá nục hoặc cá thu tươi, có nhiều đạm được ủ từ 9 đến tháng 12, bao
giờ ngấu mới đem ra dùng.
Để nước mắm thêm
thơm ngon, ngư dân thường pha chế nước mắm với thính làm bằng gạo hoặc đậu rang
và mật mía, thắng đặc rồi đổ nước cho thêm muối vào quấy đều, lọc lấy nước đem
nấu nước mắm. Loại nước mắm Cửa Lò có bề dày truyền thống hàng trăm năm, có độ
đạm cao, làm mỗi bữa ăn của du khách thêm đậm đà, khó quên.
Vậy bạn còn chần chờ gì nữa mà không gọi ngay cho chúng tôi, công
ty du lịch và teambuilding Vietwind luôn chào đón các bạn.
Nhận xét
Đăng nhận xét